Essa receita especial foi criada pela Celieti Gaburro, e é feita na panela Lyon da Tramontina Design Collection. Aproveite as férias e as festas de final de ano para provar esse prato delicioso!
INGREDIENTES
Filé mignon cortado em medalhão fino (8 pedaços)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de farinha de rosca
1 colher de salsinha
orégano a gosto
2 colheres de Pistache moído ou cortado bem fino
2 colheres de molho de tomate
Farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de azeite
Cebola picada
1 garrafa de vinho tinto seco
MODO DE FAZER
Recheio: Juntar o parmesão, farinha de rosca, salsinha, orégano, pistache, pimenta, sal e o molho de tomate para dar liga.
Cortar o filé em +- 1 dedo de espessura, bater com 1 folha de roloplac por cima para não deformar a carne, temperar com sal e pimenta.
Colocar um pouco de recheio em cada escalope, dobrar tipo pastel, selar (prender com um palito). Passar na farinha de trigo nos 2 lados apertando bem.
Aquecer bem a panela Lyon da Tramontina Design Collection, colocar o azeite, a cebola picada, acrescentar o escalopinho, dourar dos dois lados Leva de 2 a 3 minutos de cada lado para dourar.
Juntar o vinho, tampar a panela por uns 5 minutos, ou até o molho ficar espesso.
BOM APETITE!
DICAS
Acompanhar com risoto básico.
